祖籍福建，生于台湾高雄， 70 年代是台湾中华电视台的新闻记者，担任电视记者期间，曾荣获亚洲杰出女电视从业员奖，更获美国国务院之邀请赴美访问。

    1971年，江素惠从中兴大学法律系毕业，进入电视台前，还是不懂新闻之法律专才，但从事记者工作后的杰出表现却是有目共睹。

    1980年起，江素惠担任了中国时报驻港特派员及办事处主任，1984年，江素惠是第一位赴大陆访问的台湾记者，早在大陆政策开放之前，她已数度进入中国大陆，更以客观立场观察两岸，评论时局，立论精辟，见解独到。

    1986年8月赴苏联采访世界杯女篮赛，成为第一位台湾记者踏上苏联之境，其有关报导亦颇为震憾。

    江素惠曾为香港光华新闻文化中心主任，在港极力推动两岸三地之文化交流，她自许愿当文化的使者、沟通的桥梁。

    2001年在退下香港光华新闻文化中心主任一职后，于翌年4月成立了香江文化交流中心。